Cannabisbutter herstellen im Thermomix: Schritt-für-Schritt
Auf einen Blick: Thermomix TM5/TM6 sind ideal fuer Cannabis-Infusionen: exakt 90°C, 45 Minuten, automatisches Ruehren, geschlossener Deckel = minimaler Geruch.
Cannabis im Thermomix: Das Wichtigste
- Decarb im TM: 110°C / 40 Min. / Stufe 1 — direkt im Behaelter, kein Ofen noetig
- Cannabutter TM: Cannabis + Butter 90 Min. / 80°C / Stufe 1 — dann durch Lecithin-Sieb
- Temperaturkontrolle: Thermomix haelt exakte Temperatur — besser als Herd bei Cannabutter
- Reinigung: Nach Cannabis-Rezepten 500ml Wasser + Spueli / 70°C / 2 Min. / Stufe 8
- Vorteil gegenueber Herd: Kein Anbrennen, automatisches Ruehren, praezise Temp
- Thermomix TM5 + TM6: Einstellung Stufe 2, 90°C, 45 Minuten
- Cannabis vorher decarboxylieren: 120°C, 45 Min. im Ofen
- Kein Geruch: Geschlossener Deckel hält Aromen im Behälter
- Verhältnis: 5–10g Cannabis auf 250g Butter (je nach gewünschter Stärke)
- Abseihen: Musselintuch oder feines Sieb nach dem Mixen
Warum der Thermomix ideal fuer Cannabis-Infusionen ist
| Thermomix-Schritt | Temperatur | Zeit | Funktion |
|---|---|---|---|
| Decarboxylierung | 110°C, Stufe 1 | 45 Min. | Varoma-Modus, Cannabis direkt im Garbehälter |
| Cannabutter-Infusion | 80°C, Stufe 2 | 90 Min. | Butter + Cannabis, Rührfunktion |
| Abseihen | Kalt | 5 Min. | Sieb über Behler, Rest ausdrücken |
| Golden Milk | 70°C, Stufe 3 | 5 Min. | Alle Zutaten + Cannabis-Öl |
Wer bereits einen Thermomix hat, sitzt auf einem der besten Cannabis-Infusions-Geraete. Drei Vorteile machen ihn besonders geeignet:
- Praezise Temperaturkontrolle (±1°C): THC ist ab 160–170°C instabil. Konventionelle Pfannen ueberhitzen schnell. Der Thermomix haelt exakt 90°C.
- Integrierter Timer: 45 Minuten einstellen, beschaeftigen, fertig. Kein Bewaehen noetig.
- Geschlossenes System: Der Deckel reduziert den Cannabis-Geruch erheblich gegenueber offenen Toepfen.
Vor dem Start — Decarboxylierung: Der Thermomix kann nicht decarboxylieren. Das muss vorher im Ofen geschehen: 3,5 g Cannabis bei 110°C, 45 Minuten. Ohne Decarb bleibt THC als inaktives THCA.
Cannabutter im Thermomix — Schritt-fuer-Schritt
Dieses Grundrezept ergibt ca. 200 g Cannabutter. Mit 3,5 g Cannabis bei 15% THC und 60% Ausbeute ca. 315 mg THC gesamt (~1,5 mg/g Butter).
Zutaten: 3,5 g decarboxyliertes Cannabis (grob gemahlen), 250 g Butter (ungesalzen), 240 ml Wasser, optional 1 TL Sojalecithin-Granulat.
Schritt 1: Butter aufschmelzen (5 Min / 60°C / Stufe 2)
Butter in Stuecke schneiden, mit 240 ml Wasser in den Behaelter geben. Das Wasser verhindert das Anbrennen und erleichtert das Abseihen.
Schritt 2: Cannabis einstreuen
Decarboxyliertes Cannabis durch die Deckelluke geben. Optional: 1 TL Sojalecithin-Granulat dazu. 10 Sekunden auf Stufe 1 mischen.
Schritt 3: Infusion (45 Min / 90°C / Stufe 1 mit Ruehrer)
Rühreinsatz (Butterfly) einsetzen, Temperatur exakt auf 90°C. Das ist der Kern-Schritt. 90°C ist effizient ohne THC-Degradation. 45 Minuten laufen lassen.
Schritt 4: Filtern
Inhalt durch Nussmilchbeutel oder doppelt gefaltetes Kaese-Tuch in eine Schuessel giessen. Gut ausschuetteln, nicht zu fest druecken.
Schritt 5: Kuehlen und trennen
Mindestens 4 Stunden oder ueber Nacht kuehlstellen. Die Butter erstarrt oben zu einer gruenen Schicht, das Wasser bleibt unten. Butter abheben, Wasser weggiessen. Fertig.
Ausbeute berechnen: THC% x 10 x Gramm Cannabis x Ausbeute% = mg THC gesamt. Beispiel: 15% x 10 x 3,5 g x 0,6 = 315 mg THC. Pro 200 g Butter = 1,6 mg/g. Pro TL (5 g) = ca. 8 mg THC.
Cannabis-Oel im Thermomix
Das gleiche Prinzip fuer Cannabis-Oel — aber ohne Wasser. Oel und Wasser emulgieren schlecht.
Zutaten: 3,5 g decarboxyliertes Cannabis, 240 ml Kokosoel (oder MCT-Oel), 1 TL Sojalecithin.
- Kokosoel aufschmelzen: 3 Min / 40°C / Stufe 2
- Cannabis + Lecithin zugeben, kurz Stufe 1
- Infusion: 50 Min / 90°C / Stufe 1 (5 Min laenger als bei Butter)
- Durch Nussmilchbeutel filtern, in dunkles Glasgefaess fuellen
Tipps fuer bessere Ergebnisse
Lecithin: Der Gamechanger
Sojalecithin verbessert die Bioverfußgbarkeit von THC um bis zu 30%. 1 TL Granulat — kein Eigengeschmack, grosser Effekt.
Mahlgrad
Grob mahlen ist besser als fein. Zu feines Mahlgut bringt mehr Chlorophyll (bitterer Geschmack). Haushaltsmixer auf kurz-Impuls genuegt.
Vergleich: Thermomix vs. andere Methoden
- Thermomix: Exakte Temperatur (±1°C), kein Bewachen, automatisches Ruehren, mittlerer Geruch
- Slow Cooker: Aehnliche Ausbeute, aber kein automatisches Ruehren, mehr Geruch
- Herd/Topf: Schlechteste Temperaturkontrolle, hoechster Geruch, Bewachen noetig
- Sous-Vide: Hoechste Ausbeute (65–75%), aber mehr Equipment noetig
Haeufige Fehler
Fehler 1: Temperatur zu hoch
Einige Nutzer setzen den Thermomix auf 100°C oder Varoma (115°C). Das Gegenteil ist richtig: Ab 100°C beginnen leichte THC-Verluste. Immer bei 90°C bleiben.
Fehler 2: Zu kurze Infusionszeit
30 Minuten reichen nicht. Minimum: 45 Min (Butter), 50 Min (Oel).
Fehler 3: Zu viel Fuellmenge
Thermomix nicht ueber 600 ml befuellen. Bei grossen Mengen lieber zwei Durchgaenge machen.
Naechster Schritt: Vollstaendiger Cannabutter-Guide und Slow Cooker Methode im Vergleich.
