Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
8
-
280 g Mehl (Type 405)
-
2 TL Backpulver
-
60 g Cannabutter (kalt, in Würfel)
-
60 g normale Butter (kalt, in Würfel)
-
50 g Zucker
-
120 ml Buttermilch
-
1 Stück Ei
-
1 Prise Salz
-
80 g getrocknete Cranberrys oder Rosinen
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2
Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
3
Kalte Butter-Würfel (Cannabis und normal) einreiben bis eine krümelige Masse entsteht.
4
Cranberrys einmischen.
5
Buttermilch und Ei verquirlen, zur Mehlmasse geben und nur kurz verrühren — nicht überkneten!
6
Teig auf einer bemehlten Fläche 2 cm dick ausrollen und 8 Kreise ausstechen.
7
Auf das Blech legen und 18–20 Minuten goldgelb backen.
8
Warm mit Clotted Cream oder Marmelade servieren.
Tipps & Tricks
- Tipp: Nur 50 % Cannabutter verwenden (Rest normale Butter) hilft, die Dosierung kalkulierbar zu halten. Scones dürfen nicht überknetet werden — das macht sie zäh.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Creator-Rezepte zeigen was möglich ist: Die besten Cannabis-Creator kombinieren Kochhandwerk mit Edibles-Know-how. Ihre Videos sind Inspiration — die Techniken (Decarb, Infusion, Dosierung) sind übertragbar auf jedes eigene Rezept.
2
Decarboxylierung ist der gemeinsame Nenner: Ob Jeff the 420 Chef, Emily Kyle oder Bong Appétit — alle erfolgreichen Creator beginnen mit sauberer Decarboxylierung: 115 Grad, 40 Minuten. Das ist der nicht verhandelbare Schritt.
3
Cannabutter-Qualität macht den Unterschied: Creator-Rezepte gelingen oder scheitern mit der Qualität der Cannabutter. Langsam infusioniert (4-6h bei 70 Grad), gut abgeseiht, korrekt dosiert. Die Basis muss stimmen bevor das Kreative beginnt.
4
Dosierung dokumentieren wie die Profis: Creator-Köche rechnen immer vor: THC% × Gramm × 10 = mg total. Dann durch Portionen. Diese einfache Formel macht jedes Rezept reproduzierbar und sicher. Im eigenen Kochbuch dokumentieren.
5
Kreativität + Sicherheit: Die besten Creator-Rezepte verbinden kulinarische Kreativität mit verantwortungsvollem Cannabis-Einsatz. Gäste informieren, klar beschriften, niedrige Dosierung als Standard — das unterscheidet professionelle Creator von Amateur-Ansätzen.
🍳
Küchentechnik
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Cannabis-Tipp: Cannabutter nie direkt in Hefeteig. Als Glasur, Füllung oder nach dem Backen verwenden ist besser.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.