Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
8
-
1 Stück Mürbeteig
-
200 g Gemischtes Gemüse
-
400 g Seidentofu
-
200 ml Pflanzenmilch
-
2 EL Cannabis-Olivenöl
-
2 EL Hefeflocken
-
1 TL Kala Namak
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Alle Zutaten vorbereiten: Mürbeteig, Gemischtes Gemüse, Seidentofu, Pflanzenmilch. Cannabis-Infusion bereitstellen.
2
Hauptzutaten nach Anforderung vorbereiten — schneiden, abmessen, temperieren.
3
Cannabis-Infusion gleichmaessig einarbeiten fuer konsistente Dosierung pro Portion.
4
Garzeit oder Kuehlzeit einhalten. Empfohlene Portionsgroesse beachten.
5
Anrichten und servieren. THC-Gehalt durch Portionsanzahl teilen.
Tipps & Tricks
- Seidentofu cremig mixen.
- Kala Namak ist wichtig.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Veganer Mürbteig: Pflanzenmargarine statt Butter, pflanzliche Milch statt Ei zum Binden — gibt vergleichbaren Mürbteig-Charakter.
2
Tofu-Custard: Seidentofu + Pflanzensahne + Nährhefe + Kurkuma (Farbe) + Kala Namak (Ei-Geschmack durch Schwefel) = veganer Custard.
3
Kala Namak Salz: Schwarzes Salz (aus Indien) gibt durch Schwefelverbindungen einen Ei-artigen Geschmack — unverzichtbar für vegane Quiche.
4
Gemüse gut entwässern: Zucchini, Spinat, Pilze vor dem Einlegen gut ausdrücken/anbraten — feuchtes Gemüse macht vegane Quiche wässrig.
5
Cannabis-Kokosöl im Teig: Cannabis-Kokosöl als Teil des Margarine-Anteils im Mürbteig.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
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🍳
Küchentechnik
Schokolade Temperieren: Kristallstruktur
Zartbitter: 50°C schmelzen → auf 27°C abkühlen → auf 31–32°C erwärmen. Milchschokolade: 28°C → 30°C. Tempierte Schokolade knackt, glänzt, schmilzt nicht in der Hand.
Cannabis-Tipp: Cannabis-Infusion kommt in die Füllung, NIE direkt in die Temperier-Schokolade. Infusion kann Kristallisation stören und Glanz beeinträchtigen.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Welcher vegane Fettträger hat die beste Cannabis-Bioverfügbarkeit?
Cannabis-Kokosöl liegt vorne durch hohen Sättigungsfettanteil. MCT-Öl (aus Kokos) ist geschmacksneutral und sehr gut bioverfügbar. Cannabis-Olivenöl ideal kalt. Mehr Fett im Gericht = bessere Cannabinoid-Aufnahme.
Kann ich vegane Cannabutter aus Kokosöl herstellen?
Ja — 1:1-Ersatz für Butter. Raffiniertes Kokosöl ist nahezu geschmacksneutral. Herstellung identisch: decarboxylieren, 3–4h bei 70 Grad infusionieren, abseihen. Haltbarkeit: 6 Wochen Kühlschrank.
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Pro Portion
4–14
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Kleine Portion, 2h warten.
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Vorbereitung
20 Min.
Kochzeit
40 Min.
Gesamt
1 Std.
Portionen
8
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
quiche
gemuese
vegan
Zutaten & Infusionen
Cannabis-Kokosöl
Vegan, hitzebeständig, vielseitig
MCT-Öl
Pflanzlich & präzise dosierbar
Hanfprotein
Pflanzliches Protein für vegane Gerichte
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
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