Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
8
-
3 EL Popcorn-Mais
-
60 g Cannabutter
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200 g brauner Zucker
-
60 ml Maissirup
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0.5 TL Salz
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0.25 TL Natron
-
1 TL Vanilleextrakt
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Schritt 1: Popcorn-Mais in einem großen Topf mit 1 EL neutralem Öl bei mittlerer Hitze popfen. In eine große ofenfeste Schüssel geben.
2
Schritt 2: Ofen auf 120 °C vorheizen. Cannabutter, braunen Zucker, Maissirup und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren zum Kochen bringen.
3
Schritt 3: Ohne Rühren 5 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen, Natron und Vanille einrühren – die Masse schäumt.
4
Schritt 4: Karamell-Sauce gleichmäßig über das Popcorn gießen und gut schwenken.
5
Schritt 5: 45 Minuten im Ofen backen, alle 15 Minuten umrühren. Auf Backpapier ausbreiten und vollständig abkühlen lassen.
Tipps & Tricks
- Cannabis-Karamell-Popcorn in gleich große Portionen aufteilen und in beschrifteten Tüten aufbewahren. Im Gegensatz zu anderen Edibles ist die Versuchung, zu viel zu essen, besonders hoch.
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Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Popcorn zuerst, dann Karamell: Popcorn vollständig poppen (hohe Hitze, Deckel, schwenken) bevor Karamell gemacht wird. Karamell kühl schnell - das Fenster zum Ueberziehen ist kurz.
2
Karamell-Methode: Trockener Zucker in weitem Topf, nicht rühren bis erste Stellen schmelzen, dann sanft schwenken. Warten bis goldbraun, dann Cannabutter schnell einrühren (Vorsicht: spritzt!).
3
Cannabutter Timing: Karamell kurz vom Herd, dann Cannabutter einrühren. Cannabinoide sind jetzt kurzer Hitze ausgesetzt - der Moment des Einrührens ist unkritisch, der Topf kühl schnell genug.
4
Baking-Soda Trick: 1/4 TL Natron in den heißen Karamell = dramatisches Aufschäumen, dann abflachen. Das Natron macht Karamell luftiger, weniger klebrig an Zaehnen. Jetzt sofort über Popcorn giessen.
5
Backen für Crunchy-Finish: Karamell-Popcorn auf Backblech bei 120 Grad 1 Stunde backen, alle 15 Min. wenden. Ohne Backen klebt Karamell. Mit Backen = krosses, gleichmäßig bedecktes Cannabis-Karamell-Popcorn.
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Empfohlene Sorten
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