Zutaten
Portionen:
4
- 400 g Sushi-Qualität Weißfisch (Wolfsbarsch oder Gelbflossenthun)
- 120 ml Frischer Limettensaft
- 2 EL Ají Amarillo-Paste
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch (fein gerieben)
- 1 Stange Sellerie (fein gehackt)
- 6 Blätter Frische Minze
- 100 g Süßkartoffel (in dünnen Chips, gebraten)
- 50 g Mais-Chulpe (peruanischer Riesenmais, geröstet)
- 2 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
- nach Geschmack Meersalz
- nach Geschmack Frischer Koriander
Zubereitung
1
Fisch in sehr dünne, breite Scheiben schneiden (Sashimi-Stil, 3 mm) — kalt halten.
2
Tigermilch ansetzen: Limettensaft, Ají Amarillo, Ingwer, Knoblauch, Sellerie und Minze 5 Minuten ziehen lassen.
3
Durch feines Sieb passieren — klare, leuchtend gelbe Sauce.
4
Cannabis-Olivenöl kalt in die Tigermilch einrühren.
5
Fischscheiben flach auf gekühlten Tellern auslegen — nicht überlappen.
6
Tigermilch direkt vor dem Servieren über den Fisch gießen.
7
Mit Süßkartoffelchips, Chulpe und frischem Koriander garnieren.
Tipps & Tricks
- Tiradito = Ceviche trifft Sashimi: japanischer Schnitt, peruanischer Geschmack.
- Sushi-Qualität ist Pflicht: roher Fisch ohne Erhitzen — nur die Säure der Limette 'gart'.
- Cannabis-Öl kalt in die kalte Säure-Sauce: minimaler THC-Verlust, maximale Wirkung.
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weitere Rezepte aus Snacks
snacks
Cannabis Ceviche
Peruanisches Nationalgericht — roher Fisch, Limettensaft, Cannabis-Olivenöl, Leche de Tigre
Herzhaft
Cannabis Ají de Gallina
Peruanisches Hähnchen in gelber Chili-Walnuss-Sauce mit Cannabis-Olivenöl
Snacks
Cannabis Causa Limeña
Peruanischer Kartoffelterrin mit Avocado, Thunfisch und Cannabis-Limetten-Öl
herzhaft
Cannabis Poke Bowl
Hawaiianisches Bowl-Gericht — Lachs, Avocado, Cannabis-Sesam-Sauce
Vorbereitung
20 min Min.
Zubereitung
0 min Min.
Gesamt
20 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
peruanisch
japanisch
fisch
roh
tigermilch
säure
nikkei
sashimi
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Basis für Snacks & Süsses
Richtig dosieren
Pro Portion korrekt berechnen
Lagerung & Haltbarkeit
Edibles richtig aufbewahren
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Ideal für Cookies, Brownies & Snacks
Hanfprotein
Energie-Boost für Proteinriegel
Cannabis-Kokosoel
Vegan und vielseitig