Cannabis M'hanncha

Name: Cannabis M'hanncha
Prep time: PT40 minM
Cook time: PT30 minM
Total time: 70 min
Yield: 8 Stücke
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Gemahlene Mandeln; 100 g Puderzucker; 2 EL Orangenblütenwasser; 1 EL Rosenwasser; 1.5 TL Zimt (gemahlen); 60 g Butter (geschmolzen); 6 Blatt Phyllo-Teigblätter; 2 Stück Eigelb; 3 EL Cannabis-Honig; 2 EL Flüssiger Honig; 40 g Gehackte Pistazien; 1 Prise Salz

Marokkanische Mandel-Orangenblüten-Schlange aus Phyllo mit Cannabis-Honig

1 Std. 10 Min. 8 Portionen 4.8 ★

Zu den Zutaten Zur Zubereitung

Zutaten

Portionen: 8

300 g Gemahlene Mandeln
100 g Puderzucker
2 EL Orangenblütenwasser
1 EL Rosenwasser
1.5 TL Zimt (gemahlen)
60 g Butter (geschmolzen)
6 Blatt Phyllo-Teigblätter
2 Stück Eigelb
3 EL Cannabis-Honig
2 EL Flüssiger Honig
40 g Gehackte Pistazien
1 Prise Salz

Zubereitung

Mandeln, Puderzucker, Zimt, Orangenblütenwasser, Rosenwasser und Salz zu einer formbaren Paste vermengen.

Phyllo-Blätter auf sauberer Fläche ausbreiten, mit geschmolzener Butter bestreichen.

Mandelpaste zu langen Würstchen formen (ca. 1 cm dick), an einer Längsseite des Phyllos platzieren.

Teig straff über die Füllung rollen — kein Luftspalt.

Rolle vorsichtig zu Spirale formen und in gefetteter Backform (26 cm Springform) spiralförmig einrollen.

Eigelb verquirlen und die Oberfläche einpinseln.

Bei 170°C 25–30 Minuten backen bis goldbraun.

Frisch aus dem Ofen: Cannabis-Honig und normalen Honig erwärmen (nicht kochen!), über die Schlange gießen.

Gehackte Pistazien sofort darüber streuen. Abkühlen lassen — Honig zieht ein.

Tipps & Tricks

M'hanncha bedeutet 'Schlange' — die Spiralform ist charakteristisch und sieht spektakulär aus.
Orangenblütenwasser sparsam dosieren: zu viel und es schmeckt nach Parfüm.
Cannabis-Honig wird warm über den heißen Kuchen gegossen — Restwärme hilft bei Decarboxylierung, aber nicht zu heiß.

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