Zutaten
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Biskuit: 3 Eier, 80 g Zucker, 60 g Mehl, 20 g Kakao, 1 TL Backpulver
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Milchcreme: 150 g Mascarpone, 100 ml Schlagsahne (steif), 4 EL Cannabis-Butter (weich)
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50 g Puderzucker, 1 TL Vanille, 1 EL Milchpulver
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Glasur: 200 g Vollmilchschokolade, 1 EL Kokosöl
THC-Dosierung berechnen
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Tipps & Tricks
- Pingui muss kühl gelagert werden — Raumtemperatur macht die Creme weich. Cannabis-Butter erst in die Creme, nicht in den Biskuit. Kühlpflicht: max. 5 Tage im Kühlschrank.
Chef-Tipps für dieses Rezept
Glasieren: Glänzende Reduktion & Cannabutter
Glasur entsteht durch Einreduzieren von Fond/Sauce bis sie an der Rückseite des Löffels haftet (Nappe). Cannabutter einrühren wenn Pfanne von Herd genommen — gibt Glanz und cremige Textur.
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie dosiere ich Cannabis in Desserts sicher für Gäste?
Pro Stück kalkulieren, da Desserts oft mehrfach genommen werden. 5 mg THC pro Portion für Einsteiger. Immer kommunizieren — Gäste müssen informiert sein. Fettreiche Desserts erhöhen die Bioverfügbarkeit.
Kann man Cannabis-Desserts einfrieren?
Ja — THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren vollständig stabil. Mousse portioniert einfrieren. Auftauen im Kühlschrank über Nacht. Nie Mikrowelle. Immer klar beschriften.