Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
200 g Langkornreis ungekocht
-
1 Stück Zimtstange
-
800 ml Wasser
-
400 ml Vollmilch oder Mandelmilch
-
60 ml Cannabis-Kokosel fluessig
-
3 EL Zucker
-
1 TL Vanilleextrakt
-
0.5 TL Zimt gemahlen
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Reis und Zimtstange mindestens 8 Stunden einweichen.
2
Reis-Zimtwasser fein puerieren.
3
Durch feines Sieb abseihen.
4
Cannabis-Oel, Milch, Zucker, Vanille zur Reismilch geben.
5
Mit Stabmixer kraeftig mixen bis Oel emulgiert.
6
Mit restlichem Wasser auffuellen.
7
Vor Servieren schuetteln, ueber Eiswürfel giessen, mit Zimt bestauben.
Tipps & Tricks
- Vor Servieren immer schuetteln.
- Schuss Kondensmilch macht cremiger.
- 2 Tage im Kuehlschrank haltbar.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Traditionelle Basis: Reismilch plus Mandeln plus Zimt plus Vanille. Die fettreichen Mandeln sind der ideale Träger für Cannabis-Öl - Fett-in-Wasser-Suspension.
2
Einweichen over night: Reis und Mandeln 8-12 Stunden in Wasser einweichen, dann abseihen, mixen, abseihen. Diese Stunde-intensive Methode gibt cremigere, süßere Horchata als schnelle Varianten.
3
Cannabis-Mandel-Infusion: Mandeln in Cannabis-Kokosöl leicht anrösten (5 Min., 150 Grad), dann normal einweichen und weitermachen. Das Öl zieht in die Mandeln ein und wird beim Mixen gleichmäßig verteilt.
4
Süße anpassen: Horchata traditionell mit Zucker oder Agave süßen. Für Cannabis-Version: weniger Zucker - Cannabis-Terpene harmonieren besser mit leicht gesuessten Versionen als uebersuessten.
5
Kalt servieren: Horchata bei 4 Grad in Glaskrug lagern. Vor dem Servieren umschütteln da Reisstärke absinkt. Über Eis - der Kochsnack Mexikos ist ein Sommer-Drink, Cannabis-Version passt.
🍳
Küchentechnik
Emulsionen herstellen
Öl immer tropfenweise einarbeiten während man schlägt. Emulgatoren: Eigelb, Senf, Lecithin. Zutaten gleiche Temperatur für stabile Emulsion.
Cannabis-Tipp: Sonnenblumen-Lecithin als Emulgator erhöht die Bioverfügbarkeit von Cannabinoiden nachweislich — ideal für Cannabis-Dressings.
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Variationen
Milchfrei
Hafermilch oder Kokosmilch statt normaler Milch — Cannabis-Cannabinoide lösen sich gut in Kokosmilchfett.
Kalt serviert
Dasselbe Rezept über Eis — Wirkungseintritt verlangsamt sich durch den kälteren Mageninhalt.
Alkoholfrei
Alle Zutaten ohne Alkohol zubereiten, Cannabis-Öl verwenden — für Gäste ohne Alkohol geeignet.
Empfohlene Sorten
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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