Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
4
-
2 Stück Romanasalat (Herzen)
-
60 g Parmigiano Reggiano (gehobelt)
-
150 g Altbrot (in Würfeln)
-
2 Zehen Knoblauch (für Croutons)
-
4 Stück Sardellenfilets (in Öl)
-
2 Stück Eigelb (Zimmertemperatur)
-
1 TL Dijon-Senf
-
1 TL Worcestershire-Sauce
-
2 EL Zitronensaft
-
1 Zehe Knoblauch (für Dressing)
-
4 EL Cannabis-Olivenöl (kalt)
-
80 ml Gutes Olivenöl (für Dressing)
-
3 EL Olivenöl (für Croutons)
-
nach Geschmack Salz & schwarzer Pfeffer
THC-Dosierung berechnen
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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Croutons: Brotwürfel mit Olivenöl, Knoblauch und Salz mischen, bei 200°C 10 Minuten goldbraun backen.
2
Caesar-Dressing: Sardellen mit Messerrücken zu Paste zerdrücken.
3
Eigelb, Senf, Worcestershire und Zitronensaft mit Sardellenpaste verrühren.
4
Gutes Olivenöl tröpfchenweise einarbeiten bis cremige Emulsion.
5
Cannabis-Olivenöl kalt zum Schluss einrühren.
6
Knoblauchzehe zerdrückt in die Salatschüssel reiben.
7
Romanasalat in mundgerechte Stücke, Dressing drüber, gut wenden.
8
Croutons und Parmesan drüber.
9
Sofort servieren — Caesar wartet nicht.
Tipps & Tricks
- Original Caesar Dressing enthält rohe Eigelbe — wer pasteurisierte nehmen will, kann.
- Sardellen sind kein Fischgeschmack — sie lösen sich auf und geben Umami-Tiefe.
- Cannabis-Öl kalt in die fertige Emulsion: Eigelb und Öl halten die THC-Verteilung stabil.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Cannabis-Olivenöl kalt einarbeiten: Dieses Gericht wird nicht erhitzt — Cannabis-Olivenöl direkt in die fertige, kalte Zubereitung einrühren. Kein Kochen, kein Braten, Cannabinoide bleiben vollständig erhalten.
2
Fettgehalt für Bioverfügbarkeit: Kaltgerichte mit Avocado, Nüssen, Olivenöl oder Käse haben natürlichen Fettträger — Cannabis-Öl wird optimal resorbiert. Bei fettarmen Gerichten 1 TL hochwertiges Olivenöl extra einarbeiten.
3
Dosierung pro Portion: Gesamtmenge Cannabis-Öl durch Portionszahl teilen und kurz vor dem Servieren einzeln dosieren — so bleibt die Dosierung präzise und gleichmäßig, auch wenn das Gericht geteilt wird.
4
Kalt servieren für beste Wirkung: Cannabis-Kaltgerichte bei 4–8°C im Kühlschrank lagern und direkt aus dem Kühlschrank servieren — Wärme beschleunigt die Oxidation der Cannabinoide und verkürzt die Haltbarkeit.
5
Lagerung: Im Kühlschrank 24–48 Stunden haltbar wenn frisch zubereitet. Cannabis-Öl nicht nachträglich einrühren wenn das Gericht bereits länger gelagert wurde — direkt vor dem Servieren hinzufügen.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
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Häufige Fragen zu diesem Rezept
Warum werden Cannabis-Gummibärchen klebrig?
Hygroskopischer Zucker zieht Feuchtigkeit aus der Luft. Lösung: Luftdicht in Glasdosen lagern. Nach dem Trocknen mit Stärke oder Zucker bepudern. Zitronensäure im Rezept als natürlicher Entfeuchter.
Wie lange halten Cannabis-Kekse und Brownies?
Kekse: 1 Woche Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. Brownies: 5 Tage Raumtemperatur, 3 Monate Tiefkühl. THC-Gehalt bleibt beim Einfrieren stabil. Immer außer Reichweite von Kindern lagern.
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Vorbereitung
20 min Min.
Kochzeit
10 min Min.
Gesamt
30 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
amerikanisch
salat
caesar
sardellen
croutons
klassiker
lieferando
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