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Eggs Benedict Cannabis

Eggs Benedict Cannabis

Eggs Benedict Cannabis

30 Min. 2 Portionen Anspruchsvoll 5,0 ★ (1)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 2
  • 4 Stück Eier
  • 2 Stück English Muffins
  • 4 Scheiben Frischkäse
  • 4 EL Hollandaise mit Cannabis-Butter
  • 1 EL Weißeinessig
  • 1 Bund Schnittlauch

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel

Zubereitung

1
Wasser mit Essig kochen, Eier pochieren.
2
English Muffins rösten.
3
Frischkäse und pochiertes Ei drauf.
4
Hollandaise und Schnittlauch.

Tipps & Tricks

  • Eier nicht zu lange pochieren.
  • Hollandaise sehr heiß.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Hollandaise bei 60–65°C: Wasserbad-Temperaturkontrolle ist Pflicht — zu heiß = Rührei, zu kalt = keine Emulsion.
2
Pochiertes Ei: Frische Eier im kaum köchelnden Wasser mit Essig — erst in Tasse, dann sanft einlegen.
3
Timingkette: Hollandaise fertig → Muffins toasten → Eier pochieren → in 2 Minuten zusammensetzen.
4
Hollandaise retten: Neue Eigelbe anschlagen, gebrochene Sauce tropfenweise einrühren.
5
Cannabis-Hollandaise: Cannabis-geklärte Butter für die Hollandaise-Emulsion — gleichmäßige Dosierung pro Portion.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche. Alle Guides →
🍳
Küchentechnik

Pochieren: Sanfte Garung unter 90°C

Wasser auf 80–90°C (sanft simmern, NIE kochen). Für Fisch: 12–15 Min bei 70°C = zart und saftig. Für Eier: Essig ins Wasser, Whirlpool, 3 Min. Frische Zutaten verwenden — sie halten die Form besser.

Cannabis-Tipp: Fisch nach dem Pochieren in cannabis-infusioniertem Olivenöl schwenken — Gar-Hitze schon vorbei, Cannabinoide bleiben erhalten.
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Empfohlene Sorten

S

Rezept von

Sophie Engel

Cannabis-Grundlagen & Extraktion

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

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🍽

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Dosierung

Pro Portion
4–14
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Kleine Portion, 2h warten.
Dosierungsrechner →
Vorbereitung 15 Min.
Kochzeit 15 Min.
Gesamt 30 Min.
Portionen 2
Schwierigkeit Anspruchsvoll
eggs-benedict pochiert brunch
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