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Cannabis-Sirup Basis

Cannabis-Sirup Basis

Universeller Cannabis-Zuckersirup für Cocktails und Drinks

40 Min. 50 Portionen Mittel 5,0 ★ (1)
Zutaten Rezept WhatsApp Pinterest WhatsApp
Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →

Zutaten

Portionen: 50
  • 400 ml Wasser
  • 400 g Zucker
  • 5 g Cannabisstoff (decarboxyliert und fein gemahlen)
  • 1 TL Lecithin (Sojabablenöl, fuer bessere Wasserloeslichkeit)
  • 1 TL Zitronensaft (als Konservierungsmittel)

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Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Wichtiger Schritt: Decarboxylierung
Rohes Cannabis ohne Decarboxylierung hat kaum Wirkung. Warum das so ist →

Zubereitung

1
Cannabis decarboxylieren und fein mahlen.
2
Wasser und Zucker in Topf bei mittlerer Hitze ruehren bis Zucker aufgeloest.
3
Gemahlenes Cannabis zugeben.
4
Bei 70 Grad (nicht kochen) 30 Min ziehen lassen.
5
und Zitronensaft einruehren.
6
Durch feines Sieb abseihen.
7
In sterile Flaschen fuellen.
8
Kuehl lagern – Haltbarkeit ca. 4 Wochen.

Tipps & Tricks

  • Lecithin macht den Sirup wassermischbar ohne Ausflocken.
  • In Eiswuerfelform einfrieren fuer portionierte Einzel-Doses.
  • Mit Kraeuter-Aromen (Lavendel, Minze, Rosmarin) verfeinern moeglich.
👑
Profi-Wissen

Chef-Tipps für dieses Rezept

1
Decarboxylierung ist der kritischste Schritt: Jedes Cannabis-Grundlagenrezept beginnt hier. 115 Grad Celsius, 40 Minuten im Ofen. Unter 110 Grad: unvollständige Aktivierung. Über 130 Grad: Cannabinoid-Abbau beginnt. Präzises Ofenthermometer benutzen.
2
Qualität des Ausgangsmaterials entscheidet: Besseres Cannabis ergibt bessere Extrakte. THC-Prozentzahl des Ausgangsmaterials multipliziert mit dem Gewicht in Gramm mal 10 ergibt die maximale THC-Menge in mg. Davon werden beim Infusionsprozess typisch 60-80% extrahiert.
3
Cannabis in Honig und Sirup: Beide sind Wasser-basiert mit wenig Fett — Lecithin als Emulgator ist bei diesen Trägern besonders wichtig (1/4 TL pro 200ml). Ohne Lecithin trennt sich Cannabis-Öl sichtbar ab.
4
Abseihen mit Musselin, nicht mit Sieben: Feine Pflanzenmaterial-Partikel die durch Küchensiebe kommen, machen Extrakte bitter und grasig. Musselin-Tuch (Käseleintuch) gibt klare, bitterstofffreie Grundlagen. Zweimal abseihen für Spitzenqualität.
5
Beschriften und dokumentieren: Jedes Cannabis-Grundlagenprodukt muss beschriftet werden: Herstellungsdatum, Ausgangsmaterial-THC%, kalkulierter THC-Gehalt pro EL/TL/100ml. Ohne Dokumentation ist jede Dosierung ein Rätsel.
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Variationen

Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.

Empfohlene Sorten

Weiterführende Guides
S

Rezept von

Sophie Engel

Cannabis-Grundlagen & Extraktion

Freigabe

Tobias Lindner

Chefredakteur

Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.

🍽

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Häufige Fragen zu diesem Rezept

Wie lange hält selbst gemachte Cannabutter?

Kühlschrank: 3–4 Wochen in luftdichter Glasdose. Gefrierschrank: bis 6 Monate. Tipp: In Eiswürfelformen einfrieren (ca. 1 EL pro Würfel) für praktische Einzelportionen. Geruch und Farbe vor Verwendung prüfen.

Unterschied Cannabutter vs. Cannabis-Olivenöl?

Cannabutter: cremig, butterartig, ideal für europäische Küche, Backen, Saucen. Cannabis-Olivenöl: fruchtig-herb, ideal für mediterrane Gerichte, Dressings, Vegan. Beide werden gleich hergestellt — decarboxylieren, dann in Fett infusionieren.

Cannabis-Sirup Basis
Cannabis-Sirup Basis
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Vorbereitung 10 Min.
Kochzeit 30 Min.
Gesamt 40 Min.
Portionen 50
Schwierigkeit Mittel
sirup zuckersirup basis grundlagen cocktails drinks
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