Hinweis zu Edibles: Die Wirkung tritt oft erst nach 1–2 Stunden ein — deutlich später als beim Rauchen. Starte immer mit einer kleinen Dosis und warte mindestens 2 Stunden ab, bevor du nachnimmst. Dosierungs-Guide lesen →
Zutaten
Portionen:
12
-
500 g Mehl
-
7 g Trockenhefe
-
250 ml warme Milch
-
60 g Zucker
-
1 Ei
-
75 g Butter
-
100 g Cannabutter
-
100 g Mandelblattchen
-
150 g Zucker (fuer Karamell)
-
3 EL Sahne
-
500 ml Milch (fuer Creme)
-
1 Pk Vanillepuddingpulver
-
3 EL Zucker (fuer Creme)
-
200 ml Sahne
THC-Dosierung berechnen
Erweiterter Rechner →lade...
Schätzwert · Decarb-Effizienz 87% · individuell variabel
Zubereitung
1
Hefeteig aus Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Ei und Butter kneten und 1 Stunde gehen lassen.
2
Teig auf Backblech ausrollen.
3
Cannabutter, Zucker und Sahne aufkochen, Mandeln einruehren.
4
Mandelkaramell gleichmaessig auf den Teig streichen.
5
Bei 180 Grad Celsius 30-35 Minuten goldbraun backen.
6
Abgekühlten Kuchen horizontal halbieren.
7
Vanillecreme aus Puddingpulver, Milch und Zucker kochen, abkuehlen lassen, mit Sahne mischen.
8
Untere Haelfte mit Creme bestreichen, obere Haelfte aufsetzen.
Tipps & Tricks
- Creme vollstaendig abkuehlen, bevor die Sahne untergeruehrt wird.
- Am besten einen Tag vorher backen, dann ist die Creme fest.
👑
Profi-Wissen
Chef-Tipps für dieses Rezept
1
Hefe-Teig weich und klebrig: Bienenstich-Teig ist weicher als normaler Hefeteig — klebt leicht. Nicht zu viel nachkneten, der Teig soll luftig bleiben.
2
Mandel-Karamell rechtzeitig: Die Mandel-Butter-Zucker-Honig-Masse muss bei 115°C (Soft Ball) vom Herd — kühlt beim Aufstreichen weiter nach und wird zu fest.
3
Backen beobachten: Mandel-Topping karamellisiert schnell, kann verbrennen. Gegen Ende im Ofen beobachten — goldbraun ist das Ziel.
4
Pudding-Creme kalt: Zwischen die zwei Hälften kommt Pudding-Buttercreme — vollständig durchgekühlt, nicht warm. Warm läuft sie aus beim Zusammensetzen.
5
Cannabutter in der Vanille-Creme: Cannabutter als Teil der Buttercreme-Butter — gleichmäßige Verteilung durch die Cremefüllung jedes Stücks.
Gourmet-Rezept (Schwierigkeitsstufe 3) — diese Tipps entstammen professioneller Küche.
Alle Guides →
🍳
Küchentechnik
Teig Kneten — der Fenstertest
Fenstertest: Teig ist fertig wenn er sich hauchdünn ausziehen lässt ohne zu reißen — Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min., Maschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl.
Cannabis-Tipp: Cannabutter nie direkt in Hefeteig. Als Glasur, Füllung oder nach dem Backen verwenden ist besser.
Technik-Video auf YouTube ansehen
Hast du dieses Rezept ausprobiert?
Berechne deine genaue Dosierung mit unserem kostenlosen Rechner.
Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Weiterführende Guides
Dieses Rezept wurde auf korrekte Dosierung, Zubereitung und Geschmack geprüft.
🍽
Schmeckt auch dazu
Backen
Cannabis-Hefezopf
Fluffiger geflochtener Zopf mit Cannabis-Butter
Backen
Cannabis-Streuselkuchen
Lockerer Hefekuchen mit knusprigen Cannabis-Butterstreuseln
Frühstück & Brunch
Cannabis Waffle House Hashbrowns
Knusprige Kartoffel-Hashbrowns nach Waffle-House-Art
Herzhaft
Cannabis Whataburger Patty Melt
Doppel-Patty auf Texas Toast mit karamellisierten Zwiebeln
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Wie erkenne ich ob der Teig fertig geknetet ist?
Fenstertest: Kleines Stück Teig vorsichtig auseinanderziehen — lässt er sich hauchdünn ausziehen ohne zu reißen, ist das Glutennetz ausgebildet. Von Hand: 12–15 Min. Mit Küchenmaschine: 8 Min. Lieber leicht klebrig als zu viel Mehl — zu trockener Teig ergibt dichtes Gebäck.
Warum muss Cannabis vor dem Backen decarboxyliert werden?
Rohes Cannabis enthält THCA — die inaktive Säureform. Erst durch Hitze (115 Grad, 40 Min. im Ofen) wird THCA in wirksames THC umgewandelt. Ohne diesen Schritt hat das Gebäck keine Wirkung. Dieser Schritt ist Pflicht.
Wie verhindere ich Cannabis-Geschmack beim Backen?
Starke Aromen überdecken Cannabis-Noten: Zartbitterschokolade, Zimt, Vanille, Zitrusabrieb. Geklärte Cannabutter enthält weniger Chlorophyll und damit weniger Grüngeschmack. Hochwertige Sorten mit fruchtigen Terpenen harmonieren gut mit Süßgebäck.
Dosierungsrechner
Wie viel Cannabis brauchst du?
THC-Gehalt, Portionen, Toleranz — alles in einem Tool.
Jetzt berechnen
Vorbereitung
40 Min.
Kochzeit
35 Min.
Gesamt
1 Std. 15 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
klassisch
hefeteig
vanille
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
Start Low, Go Slow
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis für Backen & Süßes
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig
Passende Blog-Artikel
Backtemperatur & Cannabis
Warum Hitze entscheidend ist
Weihnachts-Edibles
Festliche Cannabis-Rezepte
Wirkung verstehen
⚡
Wie wirken Edibles?
First-Pass, Onset, Dauer
Dosierungs-Tabelle
mg THC nach Erfahrungslevel
Andere haben auch gesehen
Rezept Ideen aus Backen
Backen
Cannabis-Streuselkuchen
Lockerer Hefekuchen mit knusprigen Cannabis-Butterstreuseln
Backen
Cannabis-Zimtschnecken
Fluffig, glasiert, mit Zimt-Kannabus-Füllung
Backen
Cannabis Gugelhupf
Klassischer Rührkuchen mit Cannabutter — fluffig und aromatisch
Backen
Cannabis-Sachertorte
Wiener Schokoladen-Klassiker mit Cannabis-Aprikosenfüllung
