Liv Vasquez. Ich bin über ein Video auf TikTok gestolpert, wo sie Cannabis-infundiertes Olivenöl in eine einfache Pasta macht — und das so selbstverständlich und professionell, dass ich kurz vergessen hab, dass ich gerade ein Cannabis-Rezept schaue. Das sieht aus wie ein Content aus einem Spitzen-Food-Kanal.
Und dann recherchiere ich kurz und finde raus: sie hat die Holiday Edition von Netflix "Cooked With Cannabis" gewonnen. Mit einem veganen Thanksgiving-Dreigänger. Das ist keine kleine Nummer. Liv hat über 20 Jahre Erfahrung als Köchin und Restaurantbetreiberin — und jetzt macht sie Content darüber, wie man Cannabis als kulinarische Zutat einsetzt, nicht als Rausch-Hilfsmittel.
Sie wird auf TikTok als @cheflivvasquez und auf Instagram als @livviesmalls gefunden. Ihre Videos sind auf Englisch, aber die Techniken sprechen für sich. Das Cannabis-Olivenöl-Pasta-Rezept hab ich direkt nachgekocht — mit selbst gemachtem Cannabis-Olivenöl — und es war wirklich gut. Einfach, elegant, und erstaunlich kontrolliertbar in der Dosierung.
Cannabis-Pasta von Chefkoechen: Das Wichtigste
- Profi-Methode: Cannabis-Butter beim Emulgieren — Pasta + Pasta-Wasser + Cannabutter = cremige Sauce
- Strecken mit Pasta-Wasser: Staerkehaltiges Pasta-Wasser + Cannabutter emulgiert perfekt
- Temperaturkontrolle: Pasta auf 80C abkuehlen vor Cannabutter — nicht im kochenden Topf
- Geschmacksintegration: Knoblauch + Cannabis-Olivenoel als Basis — Terpene erganzen Aromastoffe
- Portionen gleichmaessig: Cannabutter gut einruehren vor dem Aufteilen — jede Portion gleiche Dosis
Warum Olivenöl-Pasta als Edible Sinn macht
| Pasta-Schritt | Details | Cannabis-Einsatz | Timing |
|---|---|---|---|
| Pasta kochen | Al dente, gesalzenes Wasser | Kein Cannabis | Nach Packungsangabe |
| Sauce vorbereiten | Tomatensauce mit Knoblauch | Kein Cannabis | 20 Min. simmen |
| Cannabis-Öl final | 1 EL Cannabis-Olivenöl | Haupträger | NUR kalt einrühren |
| Abschmecken | Salz, Pfeffer, Parmesan | Kein Cannabis | Nach Geschmack |
| Servieren | Sofort auf vorgeheiztem Teller | Cannabis-Öl als Topping | Nicht nacherhitzen |
| Pasta-Sorte | Cannabis-Öl-Menge | Sauce | Dosis/Portion | Tipp |
|---|---|---|---|---|
| Spaghetti Aglio | 1 EL kalt | Cannabis-Olivenöl + Knoblauch | 3‖6 mg | NUR kalt einrühren! |
| Penne Arrabbiata | 1 EL kalt | Tomatensauce schärfig | 3‖6 mg | Nach dem Kochen |
| Linguine al Limone | 1 EL kalt | Zitrone + Parmesan | 3‖6 mg | Zitrus erhöht Bioavailab. |
| Tagliatelle Pilze | 1 EL kalt | Pilze + Sahne | 3‖6 mg | Am Tisch zugeben |
| Pesto-Pasta | 1 EL im Pesto | Cannabis-Pesto | 3‖6 mg | Pesto NIE erhitzen |
Liv erklärt in ihren Inhalten immer die Wissenschaft dahinter. Cannabis bindet sich ans Fett im Olivenöl. Beim Kochen mit Öl statt Butter hat man den Vorteil, dass das Öl gleichmäßiger aufgenommen wird als Butter, die leicht anbrennen kann. Das Ergebnis ist eine subtile, kontrollierbare Wirkung — ideal für ein Abendessen.
Sie nennt sich selbst den "Alton Brown of Cannabis" — weil sie nicht nur kocht, sondern die Wissenschaft hinter dem Geschmack und der Wirkung versteht. Das merkt man wirklich in der Tiefe ihrer Videos.
