Wake and Bake: Cannabis-Bananenbrot – das beste Rezept für deinen ersten selbst gebackenen Edible
Wake and Bake hat mich zum Bananenbrot gebracht und ich werde es ewig dankbar sein. Bananenbrot ist schon ohne Cannabis ein absolutes Comfort-Food. Mit Cannabutter noch eine Stufe drüber. Und das Rezept ist so einfach dass es wirklich für jeden umsetzbar ist — auch wenn man normalerweise nicht backt.
Was ich an diesem speziellen Rezept mag: Die überreifen Bananen (die schwarzen die sonst keiner mehr essen will) sind hier die Stars. Je reifer, desto süsser und aromatischer. Zusammen mit Cannabutter, Zimt und einem Hauch Muskat entsteht ein Brot das die Küche in einen wunderbaren Geruch taucht und nach einer Scheibe wirklich entspannt.
Dieses Rezept ist meine erste Empfehlung wenn jemand fragt "was soll ich als erstes backen".
Wake and Bake ist eine Cannabis-Rezept-Plattform mit YouTube-Channel die sich auf vegane und alternative Cannabis-Edibles spezialisiert. Ihr Fokus liegt auf einfachen, zugaenglichen Rezepten die auch ohne grosse Koch-Erfahrung gelingen. "Cannabanana Bread" ist eines ihrer meistgesehenen Rezepte.
Cannabis-Bananenbrot: Das Wichtigste
- Reife Bananen: Je reifer, desto suesser und feuchter — ergibt feuchtes, geschmackvolles Cannabis-Brot
- Cannabutter 1:1: Butter 1:1 durch Cannabutter ersetzen — identisches Bananenbrot
- Backtemp: 170–175C / 60–70 Min. — Brot ist dick, THC in Fett schuetzt kurze Zeit
- Bananen-Feuchtigkeit: Bananen ersetzen teilweise Fett — Cannabutter-Menge ggf. leicht erhoehen
- Portionen: 1 Scheibe = 1 Portion — gleichmaessig schneiden fuer konsistente Dosierung
Cannabis-Bananenbrot (Wake and Bake Klassiker)
| Bananenbrot-Variante | Besonderheit | Cannabutter | Backzeit | Dosis/Scheibe |
|---|---|---|---|---|
| Klassisch | 3 reife Bananen | 115g | 55–60 Min. | 5–10 mg |
| Schokoladen-Chip | Dunkelschokolade 100g extra | 115g | 55 Min. | 5–10 mg |
| Nuss-Variante (Walnuss) | 80g Walnüsse grob gehackt | 115g | 60 Min. | 5–10 mg |
| Vegan (Kokosöl) | Lein-Ei statt Hühnerei | Cannabis-Kokosöl 90g | 55 Min. | 4‗8 mg |
| Low-Sugar Protein | Proteinpulver 30g | 90g | 50 Min. | 4‗8 mg |
| Reife der Banane | Farbe | Süße | Textur im Brot | Cannabutter-Empfehlung |
|---|---|---|---|---|
| Zu jung (gelb-grün) | Grün-gelb | Kaum süß | Teigig, wenig Aroma | Mehr Cannabutter kompensiert |
| Reif (gelb) | Gelb | Mittel | Normal | Standard-Rezept |
| Sehr reif (gelb-braun) | Gelb mit braunen Flecken | Süß | Feucht, aromatisch | Ideal für Bananenbrot |
| Perfekt reif (dunkelbraun) | Braun-schwarz | Sehr süß | Soft, fast puddingartig | Beste Wahl |
| Eingefroren-aufgetaut | Dunkelbraun nach Tauen | Maximal | Extra weich | Genauso gut wie dunkelbraun |
Zutaten
- •3 sehr reife Bananen (braun-schwarz, ca. 300 g)
- •80 g Cannabutter (geschmolzen)
- •100 g Zucker (brauner Zucker für mehr Aroma)
- •1 Ei
- •1 TL Vanilleextrakt
- •1 TL Backpulver
- •1/2 TL Salz
- •1 TL Zimt
- •200 g Weizenmehl Type 405
- •Optional: 80 g Walnüsse oder Schokodrops
Zubereitung
- Ofen vorheizen: 175 °C Ober-/Unterhitze. Kastenform (ca. 22x10 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben oder Backpapier auslegen.
- Bananen zerdrücken: Bananen in einer grossen Schüssel mit einer Gabel vollständig zerdrücken bis kein grosser Klumpen mehr übrig ist.
- Feuchte Zutaten: Geschmolzene Cannabutter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt zu den Bananen geben. Gut verrühren.
- Trockene Zutaten: Backpulver, Salz, Zimt und Mehl einsieben. Nur kurz unterheben bis alles gerade eben verbunden ist. Nicht übermischen!
- Extras: Walnüsse oder Schokodrops unterheben.
- Backen: Teig in die Kastenform giessen. 50–60 Minuten backen. Stäbchentest: sauber rausgehen bedeutet fertig. Falls Oberfläche zu schnell bräunt: Alufolie drüber legen.
- Abkühlen: 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen. Vollständig abkühlen vor dem Schneiden.
Mein erstes Cannabis-Bananenbrot war der Moment wo ich verstanden hab dass Edibles wirklich besser schmecken können als normale Süssigkeiten. Das Brot ist unglaublich saftig, durch die Bananen natürlich süss, und der Cannabis-Eigengeschmack der Butter fügt sich perfekt in das Aroma ein.
Ein Tipp: Mach gleich zwei Brote. Eines normales als Kontrolle, eines mit Cannabutter. Dann weisst du auch ganz sicher welches welches ist — und du hast Vergleich wie das Cannabis den Geschmack verändert (Spoiler: kaum). Ich lagere mein Cannabis-Bananenbrot immer beschriftet im Kühlschrank.
