Zutaten
Portionen:
4
- 1.5 kg Schweinerippchen
- 80 g Cannabutter
- 3 EL Honig
- 200 ml Cannabis-BBQ-Sauce
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Geräucherter Paprika
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
1
Silberhaut von den Rippchen abziehen. Mit Salz, Paprika und Pfeffer einreiben.
2
In Alufolie wickeln, bei 150°C 2,5 Stunden im Ofen garen.
3
Cannabutter mit Honig, BBQ-Sauce und Essig zu einer Glasur einkochen.
4
Rippchen aus der Folie nehmen, auf dem heißen Grill 10 Min mit Glasur karamellisieren.
5
Alle 2-3 Minuten neu einpinseln bis lackartige Oberfläche entsteht. Portionieren.
Tipps & Tricks
- 3-2-1-Methode: 3h Ofen, 2h Folie, 1h Grill — maximale Zartheit.
- Cannabutter erst in letzter Stunde — nie über 180°C grillen!
- Am Vortag marinieren für intensiveren Geschmack.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
3 Std.
Gesamt
3 Std. 20 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
grill
bbq
ribs
fleisch
sommer
festlich
Grundlagen & Guides
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Für herzhafte Gerichte ideal
Küchen-Basics
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Dosierung
Wie viel ist zu viel?
Zutaten & Infusionen
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Fuer Pasta, Salate, Marinaden
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