Zutaten
Portionen:
4
- 2 Dosen (à 400g) Jackfruit (jung, in Salzlake)
- 150 ml Cannabis-BBQ-Sauce
- 2 EL Cannabis-Öl
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 2 TL Geräucherter Paprika
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Apfelessig
- Burger-Buns + Coleslaw
Zubereitung
1
Jackfruit abgießen, waschen, trocken tupfen. In Streifen zerpflücken (wie Pulled Pork).
2
Cannabis-Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch goldbraun braten.
3
Jackfruit hinzu, mit Paprika und Kreuzkümmel würzen. 10 Min. bei starker Hitze braten bis leicht knusprig.
4
Cannabis-BBQ-Sauce und Essig einrühren. 15 Min. köcheln bis Sauce einzieht.
5
Mit Gabeln zerpflücken, auf getoasteten Buns mit Coleslaw servieren.
Tipps & Tricks
- Nur junge Jackfruit (nicht reif) für herzhafte Gerichte
- Hohe Hitze beim Braten gibt Textur — kein schlappes Gemüse
- Cannabis-BBQ-Sauce einreduziert: volle Geschmackstiefe
- Dosierung: 2 EL Cannabis-Öl für 4 Portionen — leicht
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
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Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamt
45 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
vegan
jackfruit
bbq
pulled-pork
burger
smoky
Grundlagen & Guides
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Küchen-Basics
Temperaturen & Fette richtig wählen
Dosierung
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