Zutaten
Portionen:
12
- 500 g Mascarpone
- 30 g Cannabutter, weich
- 4 Stück Eier
- 100 g Zucker
- 300 ml Starker Espresso, abgekühlt
- 200 g Löffelbiskuits
- 2 EL Kakaopulver zum Bestäuben
- 2 EL Amaretto oder Rum (optional)
Zubereitung
1
Eier trennen. Eigelb mit Zucker hellschaumig schlagen. Mascarpone und weiche Cannabutter unterrühren.
2
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecreme heben.
3
Espresso (und optional Amaretto) in eine flache Schale geben. Löffelbiskuits kurz darin tränken.
4
Getränkte Biskuits in eine Form schichten. Die Hälfte der Mascarponecreme darübergeben.
5
Zweite Schicht Biskuits folgt, dann den Rest der Creme. Mit Kakao bestäuben.
6
Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen.
Tipps & Tricks
- Cannabutter weich (nicht flüssig) verarbeiten – so bleibt die Creme stabil.
- Portionen deutlich kennzeichnen und THC-Gehalt pro Stück berücksichtigen.
- Für alkoholfreie Version den Amaretto durch Mandelextrakt ersetzen.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
30 Min.
Zubereitung
4 Std.
Gesamt
4 Std. 30 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Anspruchsvoll
backen
tiramisu
dessert
mascarpone
no-bake
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
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Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis fuer Backen & Suesses
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig
