Zutaten
Portionen:
2
- 2 Stück (je 200g) Lachsfilets
- 15 g Cannabutter
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Mirin
- 2 EL Sake (oder Weißwein)
- 1 TL Zucker
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL Sesamöl
- Sesam + Frühlingszwiebeln
Zubereitung
1
Teriyaki-Sauce: Soja, Mirin, Sake, Zucker, Knoblauch einkochen bis leicht dicklich.
2
Lachs trocken tupfen, in Cannabutter von beiden Seiten 3 Min. anbraten.
3
Teriyaki-Sauce über Lachs gießen. Kurz karamellisieren lassen.
4
Mit Sesamöl beträufeln. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln garnieren. Zu Reis servieren.
Tipps & Tricks
- Lachs nicht zu lange garen — bei 50-55°C Kerntemperatur ist er perfekt
- Teriyaki-Sauce kann vorher zubereitet werden — hält sich 1 Woche
- Cannabis-Butter gibt Cremigkeit und Wirkung
- Dosierung: 15g für 2 Portionen — leicht bis moderat
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
25 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
japanisch
fisch
lachs
teriyaki
schnell
international
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