Zutaten
Portionen:
8
- 500 g Mehl Type 550
- 10 g Salz
- 60 g Zucker
- 10 g Trockenhefe
- 280 ml Milch
- 230 g Cannabis-Butter (kalt)
- 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
1
Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Milch zu glattem Teig kneten.
2
1 Stunde kalt stellen.
3
Cannabis-Butter zwischen Backpapier zu Rechteck klopfen.
4
Teig ausrollen, Butter einschlagen, 3 Touren machen (je 30 Min Pause kalt).
5
Dreiecke ausschneiden und aufrollen.
6
2 Stunden gehen lassen.
7
Mit Ei bestreichen, bei 200 Grad 20-22 Min backen.
Tipps & Tricks
- Teig immer kalt halten beim Laminieren.
- Nie mit Gewalt ausrollen – Schichten behutsam dehnen.
- Frisch aus dem Ofen mit Kaffee geniessen.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
2 Std. 30 Min.
Zubereitung
22 Min.
Gesamt
2 Std. 52 Min.
Portionen
8
Schwierigkeit
croissants
franzoesisch
laminiert
schichten
backen
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
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Schritt 1 vor jedem Rezept
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