Zutaten
Portionen:
12
- 200 g Tomatenmark
- 60 ml Bourbon Whiskey
- 60 ml Apfelessig
- 60 g Brauner Zucker
- 40 g Cannabutter
- 2 EL Worcestersoße
- je 1 TL Geräucherter Paprika und Chipotle
- 1 TL Flüssiger Rauch optional
Zubereitung
1
Tomatenmark, Essig, Zucker, Worcestersoße und Gewürze in Topf vermengen.
2
Whiskey hinzugeben, aufkochen.
3
20-25 Min bei kleiner Hitze eindicken.
4
Vom Herd, Cannabutter einrühren bis geschmolzen. Glattrühren. In Gläser füllen.
Tipps & Tricks
- Cannabutter am Ende — nicht kochen, THC überlebt kein Dauerkochen.
- Alkohol kocht beim Reduzieren aus — Aromen bleiben.
- 3 Wochen im Kühlschrank haltbar.
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Variationen
Kokosöl-Variante
Butter durch Kokosöl ersetzen — hält länger, ist vegan und hat einen leicht süsslichen Eigengeschmack.
Clarifizierte Butter (Ghee)
Butter vor der Infusion klären — entfernt Milcheiweiss, erhöht Haltbarkeit und Rauchpunkt.
CBD-Variante
Hochwertiges CBD-Blüten-Material statt THC-Cannabis verwenden — gleiche Methode, ohne psychoaktive Wirkung.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
grill
bbq
sauce
grundlage
whiskey
rauchig
smoky
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