Zutaten
Portionen:
24
- 100 g Cannabutter
- 150 g Honig
- 80 g brauner Zucker
- 1 Stueck Ei
- 350 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 0.5 TL gemahlene Nelken
- 0.5 TL Kardamom
- 0.5 TL Ingwer (gemahlen)
- 1 TL Natron
- 100 g Zartbitterschokolade (zum Ueberziehen)
Zubereitung
1
Cannabutter, Honig und braunen Zucker in einem Topf schmelzen und ruehren — NICHT kochen.
2
Auf Raumtemperatur abkuehlen lassen, dann Ei unterruehren.
3
Mehl, alle Gewuerze und Natron sieben, zur Butter-Honig-Masse geben.
4
Zu einem glatten Teig kneten, in Folie 1 Stunde kuehlen.
5
Backofen 175 Grad vorheizen, Teig ausrollen und Lebkuchen-Formen ausstechen.
6
12-15 Minuten backen bis die Raender leicht fest sind.
7
Schokolade schmelzen, Lebkuchen damit ueberziehen oder Zuckerglasur auftragen.
Tipps & Tricks
- Cannabutter nur schmelzen, nicht aufkochen.
- Je laenger der Teig kuehlt, desto besser laesst er sich verarbeiten.
- Lebkuchen werden nach 1-2 Tagen in einer Dose weicher und aromatischer.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
24
Schwierigkeit
Mittel
backen
plaetzchen
lebkuchen
gewuerze
weihnachten
Grundlagen & Guides
Cannabutter — das Grundrezept
Für alle Backrezepte die Basis
Decarboxylierung
Schritt 1 vor jedem Rezept
Dosierung bei Edibles
Start Low, Go Slow
Zutaten & Infusionen
Cannabutter
Die Basis fuer Backen & Suesses
Hanfmehl
Mehr Protein, nuessiger Geschmack
Cannabis-Kokosoel
Vegan, hitzebestaendig, vielseitig
