Zutaten
Portionen:
4
- 2 Stück Aubergine
- 2 Stück Zucchini
- 2 Stück Paprika (rot + gelb)
- 6 Stück Tomaten (reif)
- 3 EL Cannabis-Öl
- 4 Zehen Knoblauch
- 2 Stück Zwiebeln
- 3 Zweige Thymian, Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1
Alle Gemüse in 2cm Würfel schneiden. Aubergine und Zucchini salzen, 20 Min. Wasser ziehen lassen, trocken tupfen.
2
Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Paprika hinzu, 5 Min. anbraten.
3
Aubergine und Zucchini hinzu, weitere 5 Min. Tomaten und Kräuter dazu.
4
30 Min. bei niedriger Hitze köcheln, gelegentlich rühren.
5
Cannabis-Öl am Ende einrühren. Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Mit Brot oder Pasta servieren.
Tipps & Tricks
- Je länger geköchelt, desto besser die Aromen — 1-2 Stunden ist ideal
- Am nächsten Tag schmeckt Ratatouille noch besser
- Kann eingefroren werden — ideal für größere Mengen Cannabis-Öl
- Dosierung: 3 EL für 4 Personen — angenehm
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamt
1 Std. 10 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
herbst
saisonal
gemüse
provençalisch
vegan
gesund
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