Zutaten
Portionen:
2
- 1 Kopf Blumenkohl (groß)
- 30 g Cannabutter
- 1 EL Harissa-Paste
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Stück Zitrone
- 2 EL Tahini
- 2 EL Granatapfelkerne
- Salz, Pfeffer, Olivenöl
Zubereitung
1
Blumenkohl in 3cm dicke Scheiben schneiden (2 Steaks aus der Mitte, Rest für andere Gerichte).
2
Cannabis-Butter mit Harissa, Kreuzkümmel, Knoblauch schmelzen — Harissa-Butter.
3
Blumenkohl-Steaks mit Olivenöl einreiben, salzen. In heißer Pfanne 4 Min. pro Seite anbraten.
4
Harissa-Butter großzügig aufstreichen. Im Ofen bei 200°C weitere 10 Min. fertig garen.
5
Mit Tahini beträufeln, Zitrone ausdrücken, Granatapfelkerne obenauf.
Tipps & Tricks
- Blumenkohl-Steaks brauchen hohe Hitze für Röstaromen — wie echtes Steak
- Cannabis-Harissa-Butter macht das Gericht besonders — unbedingt ausprobieren
- Reste des Blumenkohls: Rösten für Beilage oder als Suppe
- Dosierung: 30g für 2 Portionen — moderat
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
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Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
25 Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Einfach
vegan
blumenkohl
steak
harissa
gesund
saisonal
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