Cannabis und vegane Ernährung sind eine natürliche Kombination. Die besten Träger für THC und CBD — Fette mit hohem Sättigungsgrad — gibt es reichlich in der Pflanzenwelt. Wer ohne tierische Produkte kocht, muss auf kein einziges Edible verzichten, wenn er die richtigen Alternativen kennt.
Die besten veganen Cannabis-Träger
Kokosöl ist der bevorzugte Träger: Mit über 80 % gesättigten Fettsäuren bindet es THC außergewöhnlich gut. Raffiniertes Kokosöl hat einen neutralen Geschmack, natives Kokosöl ein leichtes Kokosnuss-Aroma. Cashew-Butter und Erdnussöl haben einen hohen Fettgehalt und eignen sich für Saucen, Dressings und Backwaren. Kakaobutter ist ideal für vegane Schokolade und Pralinen — sie ist der Fettanteil echter Schokolade.
- Cannabis-Kokosöl-Brownies — Kakaopulver, Kokosblütenzucker, Leinsamen-Ei
- Cannabis-Erdnussbutter-Cups — Kakaobutter und Erdnussbutter als Double-Layer
- Cannabis-Avocado-Toast — Cannabis-Olivenöl-Dressing, Sesam, Zitrone
- Cannabis-Kokos-Gummies — Agar-Agar statt Gelatine, Fruchtsaft
- Cannabis-Nuss-Riegel — Datteln, Mandeln, Cannabis-Kokosöl, kein Backen
- Cannabis-Thai-Curry — Kokosmilch als Träger, Cannabis-Kokosöl fürs Anbraten
- Cannabis-Matcha-Latte — Cannabis-Kokosöl emulgiert in Hafermilch
- Cannabis-Hummus — Cannabis-Olivenöl untergerührt, Tahini als Fettverstärker
Veganes Backen: Ei-Ersatz richtig kombinieren
Der häufigste Stolperstein beim veganen Cannabis-Backen: Eier fehlen als Bindemittel und Emulgatoren. Leinsamen-Ei (1 EL geschrotete Leinsamen + 3 EL Wasser, 10 Min quellen) und Aquafaba (3 EL Kichererbsen-Kochwasser ersetzen 1 Ei) funktionieren hervorragend für Brownies und Kuchen. Beide haben keinen Einfluss auf die Cannabis-Wirksamkeit.
Tipp: Sonnenblumen-Lecithin (1 TL je 100 ml Öl) verbessert auch bei veganen Edibles die Bioverfügbarkeit und sorgt für eine gleichmäßigere Verteilung des Cannabis-Öls im Teig. Für vegane Cannabis-Schokolade: Kakaobutter bei maximal 40 °C schmelzen, Cannabis-Kokosöl untermischen, Kakaopulver und Süßungsmittel einrühren, in Formen gießen.
