Zutaten
Portionen:
2
- 2 Kalbsschnitzel (à 150g, dünn)
- 80 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel (Panko)
- 50 g Cannabis-Ghee oder Cannabis-Butter
- 100 ml Pflanzenöl zum Braten
- 1 Zitrone
Zubereitung
1
Schnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und auf 3mm Dicke klopfen.
2
Drei tiefe Teller bereitstellen: Mehl, verquirlte Eier, Semmelbrösel.
3
Schnitzel zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen, dann in Semmelbröseln panieren. Leicht andrücken.
4
Öl mit Cannabis-Ghee in einer großen Pfanne auf 170°C erhitzen.
5
Schnitzel einlegen und die Pfanne schwenken, sodass das Fett über das Schnitzel schwappt — das erzeugt die wellige Panade.
6
Je 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen.
7
Sofort mit Zitronenscheiben servieren.
Tipps & Tricks
- Das Schnitzel darf die Pfanne nicht berühren — Fett muss drunter fließen.
- Nie zu viele auf einmal — das senkt die Temperatur.
- Cannabis-Ghee statt Butter: hitzestabiler, nussiger Geschmack.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.
Empfohlene Sorten
Dosierung
Pro Portion
3–9
mg THC
Wirkung
4 Std.
Dauer
Wirkungsbeginn: 45 Min.
Das Schnitzel enthält die gesamte Butter-Dosis pro Person.
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Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
35 Min.
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
schnitzel
braten
kalb
klassisch
herzhaft
