Zutaten
Portionen:
4
- 300 g Kartoffeln (mehligkochend, gekocht)
- 250 g Magerquark
- 2 Stück Eier
- 100 g Mehl
- 30 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 30 g Cannabutter
- 2 EL Öl zum Braten
- Zimt-Zucker zum Wenden
Zubereitung
1
Gekochte Kartoffeln durch Presse drücken oder fein reiben. Abkühlen lassen.
2
Mit Quark, Eiern, Mehl, Zucker und Salz zu weichem Teig vermengen.
3
Hände bemehlen. Aus Teig flache Plätzchen formen (1cm dick, 6cm Durchmesser).
4
Cannabutter und Öl in Pfanne erhitzen. Keulchen bei mittlerer Hitze je 3-4 Min. pro Seite goldbraun braten.
5
Im Zimtzucker wenden oder mit Apfelmus servieren.
Tipps & Tricks
- Kartoffeln müssen komplett ausgekühlt sein — warme Kartoffeln machen den Teig klebrig
- Teig darf ruhig weich sein — zu viel Mehl macht Keulchen hart
- Klassisch mit Apfelmus und Schmand
- Dosierung: 30g Cannabutter für 4 Portionen
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.
Empfohlene Sorten
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamt
40 Min.
Portionen
4
Schwierigkeit
Einfach
deutsch
sächsisch
quark
kartoffeln
frühstück
regional
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