Zutaten
Portionen:
4
- 4 Rinderhüftsteaks (à 200g)
- 4 grosse Zwiebeln
- 50 g Cannabis-Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein
- Salz, Pfeffer
- Oel zum Braten
- Frische Petersilie
Zubereitung
1
Steaks klopfen, salzen und pfeffern.
2
Zwiebeln in Ringe schneiden, in Mehl wenden.
3
In heissem Oel knusprig frittieren und abtropfen lassen.
4
Steaks in Cannabis-Butter von jeder Seite 3-4 Min scharf anbraten.
5
Herausnehmen und warm halten.
6
Bratensatz mit Rotwein abloeschen, Rinderbrühe zugeben.
7
10 Min einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8
Steaks mit Jus angiessen, Roestzwiebeln darueber geben.
9
Mit Spaetzle und frischer Petersilie servieren.
Tipps & Tricks
- Steaks nicht im Kuehlschrank braten – Zimmertemperatur ist wichtig.
- Roestzwiebeln separat frittieren fuer maximale Knusprigkeit.
- Cannabis-Butter gibt dem Bratfett ein besonderes Aroma.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.