Zutaten
Portionen:
6
- 200 g schwarze Oliven (entsteint)
- 2 EL Kapern
- 2 Sardellenfilets
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Cannabis-Oel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Thymian
- Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
1
Oliven, Kapern, Sardellen und Knoblauch grob hacken.
2
Im Morser oder Food Processor zu einer groben Paste verarbeiten.
3
Cannabis-Oel und Zitronensaft einarbeiten.
4
Mit Thymian und Pfeffer abschmecken.
5
In Glaeser fuellen, mit Oel bedecken.
6
Auf getoastetem Baguette servieren.
Tipps & Tricks
- Tapenade haelt sich im Kuehlschrank 2 Wochen wenn mit Oel bedeckt.
- Nicht zu fein puerieren – die grobe Textur ist charakteristisch.
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Variationen
Vegan
Gelatine durch Agar-Agar ersetzen (halbe Menge) — pflanzlich und gleichmässig fest.
Zuckerfrei
Zucker durch Erythrit 1:1 ersetzen — kaum Einfluss auf Wirkung oder Textur.
Fruchtiger
Fruchtpüree (Mango, Erdbeere) als Basis statt Fruchtsaft — intensiveres Aroma, sattere Farbe.