Zutaten
Portionen:
4
- 2 kg Miesmuscheln (geputzt)
- 80 g Cannabutter
- 4 Schalotten
- 3 Knoblauchzehen
- 300 ml trockener Weisswein
- 1 Bund Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- Thymian
- Salz, Pfeffer
- Baguette oder Pommes frites
Zubereitung
1
Muscheln grundlich putzen, offene Muscheln wegwerfen.
2
Schalotten und Knoblauch in Cannabutter glasig dunsten.
3
Weisswein, Lorbeer und Thymian zufuegen, kurz aufkochen.
4
Muscheln zufuegen, abdecken und 5-7 Minuten stark daempfen.
5
Schutteln bis alle Muscheln geöffnet sind.
6
Geschlossene Muscheln entsorgen.
7
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Frische Muscheln in kaltes Wasser halten bis zur Verwendung.
- Den Sud mit Baguette tunken – das ist das Beste am Gericht.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.