Zutaten
Portionen:
16
- 60 g Cannabutter
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker für Schaum
- 300 g Zartbitterschokolade
- Spritzbeutel
Zubereitung
1
Biskuit: Cannabutter, Zucker, Eier schaumig rühren. Mehl und Backpulver unterziehen.
2
Kleine Kreise auf Backpapier spritzen, 12 Min. bei 175°C backen.
3
Schaum: Eiweiß mit Zucker über Wasserbad steif schlagen bis 60°C.
4
Hohe Tupfen auf ausgekühlte Biskuits spritzen. Kühlen.
5
Schokolade schmelzen. Schaumküsse eintauchen, auf Gitter abtropfen lassen.
Tipps & Tricks
- Schaum muss sehr steif sein damit er die Form hält.
- Schokolade darf nicht zu heiß sein beim Überziehen.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.