Zutaten
Portionen:
4
- 400 g Corned Beef
- 600 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Rote Bete (aus dem Glas)
- 2 Zwiebeln
- 3 EL Cannabutter
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 4 Eier
- 4 Rollmoepse
- 4 Gewuerzgurken
Zubereitung
1
Kartoffeln kochen und stampfen.
2
Zwiebeln in 1 EL Cannabutter glasig dunsten.
3
Corned Beef grob zerzupfen, mit Zwiebeln anbraten.
4
Rote Bete fein wuerfeln.
5
Kartoffelstampf mit Corned Beef, Zwiebeln und Roter Bete vermengen.
6
Mit restlicher Cannabutter, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7
Spiegeleier braten.
8
Labskaus anrichten, mit Spiegelei, Rollmops und Gurke garnieren.
Tipps & Tricks
- Rote Bete gibt die charakteristische rosa Farbe.
- Traditionell wird Labskaus am Freitag serviert.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.