Zutaten
Portionen:
4
- 200 g Zucchini
- 200 g Suesskartoffel
- 150 g Shiitake-Pilze
- 1 rote Paprika
- 200 g Brokkoli-Roeschen
- 150 g Mehl (eiskalt)
- 1 Eigelb
- 200 ml eiskaltes Wasser
- 2 EL Cannabis-Oel
- Frittieröl
- Sojasosse, Dashi, Mirin fuer Sauce
Zubereitung
1
Gemuese in mundgerechte Stuecke schneiden.
2
Eigelb, eiskaltes Wasser und Cannabis-Oel kurz verquirlen.
3
Mehl auf einmal zugeben und nur kurz (klumpig) verruehren – nicht glaett mixen.
4
Frittieroel auf 175 Grad erhitzen.
5
Gemuese in Teig wenden und sofort portionsweise frittieren.
6
2-3 Minuten bis goldgelb, auf Kuechenpapier abtropfen.
7
Sofort servieren.
8
Sauce aus Sojasosse, Dashi und Mirin mischen.
Tipps & Tricks
- Alle Zutaten fuer den Teig muessen eiskalt sein.
- Teig niemals zu lange ruehren – Klumpen sind gut.
- Frisch servieren, Tempura verliert schnell die Knusprigkeit.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.