Zutaten
Portionen:
4
- 60 g Cannabutter
- 300 g Arborio-Reis
- 300 g gemischte Pilze
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Weißwein
- 1 L Gemüsebrühe (warm)
- 100 g Parmesan
- 2 EL normaler Butter
- Thymian
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1
Pilze putzen, in Scheiben schneiden, in normaler Butter anbraten. Beiseite.
2
Zwiebel und Knoblauch in der Hälfte der Cannabutter glasig dünsten.
3
Reis zugeben, 2 Min. rösten. Mit Weißwein ablöschen.
4
Brühe kellenweise zugeben, ständig rühren bis aufgesogen.
5
Nach ca. 25 Min. (al dente): Pilze, restliche Cannabutter, Parmesan einrühren.
6
Mit Thymian garnieren, sofort servieren.
Tipps & Tricks
- Brühe immer warm halten – kalte Brühe stoppt den Garprozess.
- Nicht sparen beim Rühren – das ist das Geheimnis.
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Variationen
Vegan
Cannabis-Olivenöl statt Cannabutter — für alle Gerichte die keine Butter erfordern die einfachste Variante.
Schärfer
Chiliflocken oder frische Chilis beim Kochen hinzugeben — Capsaicin ergänzt das Terpenprofil des Cannabis.
Mit Pilzen
Pilze steigern nachweislich die Bioverfügbarkeit — je nach Gericht Shiitake oder Champignons ergänzen.