Zutaten
Portionen:
10
- 250 g Mehl
- 30 g Zucker
- 30 g Schweineschmalz
- 1 Ei
- 60 ml Marsala-Wein
- 500 g Ricotta (abgetropft)
- 150 g Puderzucker
- 50 g Cannabis-Butter (weich)
- 100 g Schokoladentraenen
- 50 g kandierte Orangenschale
- Oel zum Frittieren
Zubereitung
1
Mehl, Zucker, Schmalz, Ei und Marsala zu einem glatten Teig kneten.
2
1 Stunde kalt stellen.
3
Teig duenn ausrollen und Kreise (10cm) ausstechen.
4
Um Cannoli-Roehren wickeln und in heissem Oel (175 Grad) 2-3 Min goldbraun frittieren.
5
Abkuehlen lassen und Roehren vorsichtig entfernen.
6
Ricotta mit Puderzucker und weicher Cannabis-Butter cremig ruehren.
7
Schokoladentraenen und Orangenschale unterheben.
8
Creme in Spritzbeutel fuellen und Cannoli kurz vor dem Servieren befuellen.
9
Mit Puderzucker bestaeuben.
Tipps & Tricks
- Cannoli erst kurz vor dem Servieren fuellen damit sie knusprig bleiben.
- Ricotta am Vortag in einem Sieb abtropfen lassen fuer festere Creme.
- Cannabis-Butter muss weich (nicht geschmolzen) sein fuer cremige Konsistenz.
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Variationen
Vegan
Pflanzliche Butter (z.B. Kokosöl-Block) statt normaler Butter — gleiche Menge, etwas nussigeres Aroma.
Glutenfrei
Mehl 1:1 durch glutenfreies Reismehl oder Mandelmehl ersetzen. Konsistenz wird etwas dichter.
Stärker dosiert
Cannabis-Menge in der Cannabutter verdoppeln, Portionsgrösse halbieren — für erfahrene Konsumenten.