Cannabis-Pesto selbst gemacht: Das vielseitigste Edible das ich kenne
Cannabis-Pesto ist meine aktuelle Lieblingsentdeckung. Ich hab das Konzept aus einem Munchies-Video mitgenommen und dann selbst weiterentwickelt. Die Grundidee ist simpel: normales Olivenöl im Pesto durch Cannabis-Olivenöl ersetzen. Das war's. Das Ergebnis ist ein Pesto das auf Pasta, Toast, Risotto oder als Dip funktioniert.
Was Pesto als Edible so praktisch macht: Die genaue Menge ist leicht zu dosieren. Ein Esslöffel Pesto = definierte Menge Cannabis-Öl. Kein Rätselraten wie bei Brownies die man vielleicht unterschiedlich gross schneidet.
Im Kühlschrank hält sich das Pesto eine Woche, im Gefrierschrank bis zu 3 Monate. Ich friere es immer in Eiswürfelförmchen ein — perfekt portioniert für spontane Edibles-Sessions.
Munchies (über 5 Mio. Abonnenten) ist der VICE-Food-Channel und zeigt weltweit Streetfood, Restaurant-Cultures und Home Cooking — inklusive Cannabis-Küche. Ihre Videos verbinden Kulinarik mit Subkultur und behandeln Cannabis als selbstverständliche Küchenzutat.
Cannabis-Basilikum-Pesto
Zutaten
- •60 g frisches Basilikum (ca. 2 grosse Bünde)
- •80 ml Cannabis-Olivenöl
- •40 g Pinienkerne (kurz in der Pfanne geröstet)
- •40 g Parmesan (frisch gerieben)
- •2 Knoblauchzehen
- •Saft von 1/2 Zitrone
- •1/2 TL Meersalz
- •Frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Pinienkerne rösten: In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
- Blenden: Basilikum, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Zitronensaft in den Mixer oder Food Processor geben. Kurz pulsieren.
- Öl einarbeiten: Cannabis-Olivenöl langsam einlaufen lassen während der Mixer läuft. Kurze Intervalle — Pesto soll grob-cremig werden, nicht zu fein.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Öl für cremigere Konsistenz.
- Lagern: In ein sauberes Glas füllen, Oberfläche mit etwas Öl bedecken damit kein Sauerstoff an das Pesto kommt. Im Kühlschrank 5–7 Tage haltbar.
Das Cannabis-Pesto ist mittlerweile immer in meinem Kühlschrank. Besonders gut finde ich: Es funktioniert spontan ohne grossen Aufwand. Pasta kochen, Pesto drauf, fertig — Edible in 15 Minuten.
Tipp: Mach eine Doppelportion und friere die Hälfte in Eiswürfelförmchen ein. Dann hast du immer portionierte Einheiten für schnelle Gerichte. Jeder Würfel entspricht ungefähr einer Pasta-Portion.
